Юрий Хухров родился 14 мая 1932 года в Ленинграде в семье военнослужащего. В 1941 году после начала Великой Отечественной войны он был эвакуирован в Киргизию, откуда вернулся в Ленинград в 1944 году. В 1945–1946 годах Юрий занимался в известной изостудии ленинградского Дворца пионеров у С. Левина и Н. Тихомировой. В 1947–1952 годах он учился в Средней художественной школе у Г. Рысиной, А. Кузнецова, Л. Калинкина.
В 1952 году Юрий поступил на живописный факультет Ленинградского института живописи, скульптуры и архитектуры им. И.Е. Репина. Его преподавателями были Василий Соколов, Валерий Пименов, Леонид Худяков, Александр Зайцев, Григорий Чепец. В 1958 году он окончил институт по мастерской Бориса Иогансона с присвоением звания художника живописи. Его дипломной работой была картина «Конармейцы».
После окончания института в 1958–1960 работал в Брянске. В 1960 году он возвращается в Ленинград, работает главным художником Центрального Военно-Морского музея, затем – преподавателем изостудии Дома пионеров и школьников Московского района. С 1962 по 1969 год Юрий Дмитриевич преподавал на кафедре общей живописи в Ленинградском Высшем художественно-промышленном училище им. В. И. Мухиной. С 1970 по 1992 год он работал по договорам с Ленинградским отделением Художественного фонда РСФСР. Юрий член Ленинградского Союза художников с 1965 года. Хухров писал портреты, пейзажи, жанровые картины, натюрморты, этюды с натуры. В 1960–1980-е годы он совершает творческие поездки для сбора натурного материала для картин в Западную Сибирь, Кузбасс, Узбекистан, Запорожье. В 1990-е годы Юрий работал на Чудском озере, в Павловске и на Карельском перешейке под Петербургом, что нашло отражение в его работах. Интерес Хухрова к творчеству Сезанна и раннему кубизму угадывается в характерных особенностях его живописной манеры, в частности, в приёмах организации плоскости картины и построении её колорита на основе активизации тепло-холодности. Значительное внимание он уделял ритмической организации композиции. Колорит его работ как правило напряжённый, часто основанный на модуляциях красного цвета. Среди произведений, созданных Хухровым, картины «Мальчик в голубом свитере» (1962), «Семён Будённый» (1964), «Портрет З.П. Жаворонковой» (1965), «Портрет колхозницы Наташи Споровой» (1966), «Петербургские дворы. Рассвет» (1970), «Семейный портрет», «Проходчик Л. Божбов» (обе 1971), «Белая ночь» (1972), «Алёнка» (1973), «Метростроевцы перед взрывом перемычки» (1975), «Музей Артиллерии» (1976), «Мансарды», «На берегу Самотлора» (обе 1977), «Никита», «Студент», «Станислав» (все 1978), «Покорённый Самотлор» (1980), «Сергей» (1981), «Малая Невка» (1989), «Портрет Наташи» (1997) и другие. Последние годы Хухров создаёт целую галерею портретов хирургов.
Юрий Хухров участвовал в выставках с 1958 года, экспонируя свои работы вместе с произведениями ведущих мастеров изобразительного искусства Ленинграда. Его первая персональная выставка состоялась во время его работы в Брянске (1958). Также его персональные выставки проходили Ленинграде (1970) и Санкт-Петербурге (1995, 1997, 2004).
Произведения Юрия Хухрова находятся в музеях и частных собраниях в России, Финляндии, Норвегии, Израиле, Ирландии, Украине, Узбекистане, Германии, Италии и других странах.
Юрий Хухров скончался 22 ноября 2003 года в Санкт-Петербурге.
