Важа Окиташвили родился 17 июля 1952 года в Тбилиси. Впервые он приобщился к живописи в обществе своего дяди, художника-самоучки Михаила Сологашвили.
В 1979 году Важа окончил Тбилисскую Государственную академию художеств, специальность «живопись», руководитель – Народный художник СССР, академик З.К. Церетели.
В 1990-е годы он работал в Союзе дизайнеров Грузии в Тбилиси. В 1992 году Важа переехал в Москву. С 1993 года он участвовал в работе над многими проектами: Поклонная гора, Манежная площадь, памятник Петру I в Москве, воссоздание Храма Христа Спасителя, сооружение «хрустальной» часовни Александра Невского. С 2000 года Важа работает в Московском музее современного искусства. В том же году он вступил в Творческий Союз художников России и начал принимать активное участие в различных выставках. Он награждён Творческим Союзом художников Бронзовой (2009), Серебряной (2010) и Золотой (2011) медалями за вклад в отечественную культуру. В 2011 году он стал членом-корреспондентом Российской академии художеств, а в 2013 был избран действительным членом Российской академии художеств (Отделение живописи), а также членом Международной Федерации художников. Важа Шотаевич работает как график и живописец. Он награждён множеством наград. Имеет благодарности Российской академии художеств. В 2017 году Важа удостоен звания «Заслуженный художник российской Федерации». Основные его произведения: в области графики: «Мать» (2008), «Пастух», (2008), «Пиросмани» (2009), «Россия и Грузия» (2009). В области станковой живописи: «Дедата Монастырь» (2014), «Тифлиси» (2014), «Свечи» (2014), «Цветы» (2014), «Островной город» (2012), «Городские ворота» (2012), «Сололаки» (2012), «Мцхета» (2013), «Серпантин» (2018) и другие. Работы Окиташвили выделяет самобытность. В начале 2000-х годов формируется его неповторимый стиль – работа с цветом, который в его работах играет пространством, выстраивает его. Стиль Важи близок к тому, что называют «наивное искусство», уходящего своими корнями в творчество его незаурядного соотечественника Нико Пиросмани. В его графических работах присуща самобытная система изображения и обостренное чувство ритма.
Важа Окиташвили участник многочисленных групповых и персональных выставок. Персональные выставки Окиташвили проходили с 2012 года в Липецке, Москве, Тольятти, Егорьевске, Вологде и Коломне.
Произведения Важа Окиташвили в коллекции Московского музея современного искусства, Калужского музея изобразительных искусств, Тульского музея изобразительных искусств, Тольяттинского художественного музея, Вологодской областной картинной галереи, а также в частных коллекциях в России и зарубежом.
