Виталий Шохин родился 14 декабря 1937 года в селе Карага на восточном побережье Камчатки.
В 1962 году Виталий окончил художественно-графическое отделение Биробиджанского педагогического училища.
После окончания училища Виталий вернулся на Камчатку учителем рисования и черчения в средней школе №2 Петропавловска-Камчатского (1962–1970). С 1970 по 1981 год он преподавал в детских художественных школах Петропавловска-Камчатского и посёлка Приморский. В 1973 году Виталий основал детскую художественную школу в Приморском и стал её первым директором. Многие выпускники его школы впоследствии стали профессиональными художниками, а пять воспитанников были приняты в Союз художников России. В 1977 году Виталий вступил в В Союз художников СССР, а в 1981 году ему присвоено звание заслуженный работник культуры РСФСР. С 1981 года он работал художником в Камчатских художественно-производственных мастерских Художественного фонда РСФСР, занимался живописью и принимает активное участие в работе Камчатской организации Союза художников России: с 1981 года по 1983 год являлся председателем правления, в 1981 году был избран делегатом и членом ревизионной комиссии на V съезде Союза художников РСФСР, в 1983 и 1987 годах – делегатом VI и VII съездов Союза художников РСФСР. В эти годы окончательно сформировался его авторский стиль – сочетание точного рисунка с тонкой акварельной живописью. В 2007 году ему присвоено звание заслуженный художник Российской Федерации. Виталий Шохин – общепризнанный мастер акварельных пейзажей, удивительно разных, тонких и возвышенных. Виталий Александрович постоянно тяготеет к философским обобщениям, поэтому даже маленький этюд в его руках обретает мощную, динамичную, но очень доступную для восприятия эпичность. Выделить что-либо из огромного числа акварелей Шохина весьма трудно. Но есть ряд работ, которые в максимальной степени раскрывают мастерство и необыкновенно тонкую фантазию автора: «Земля вулканов», «Осенние страсти», «Двадцать лет спустя», «Элегия весны», «Мыс опасный», «Моя земля», «Приближение грозы». Виталий Александрович не ограничен в средствах акварели. Он много и с удовольствием работает как график, пишет гуашью, темперой, маслом. Постоянные и продолжительные поездки по Камчатке, дружба с камчатскими вулканологами, геологами, учёными Кроноцкого заповедника, значительное число друзей и поклонников помогали ему познавать уникальные красоты Камчатки, почти недоступные для местных жителей, и с высоким вдохновением делиться своими впечатлениями с земляками при помощи новых полотен.
С с 1977 года Виталий Шохин регулярно участвовал в региональных выставках Камчатской организации Союза художников РСФСР, зональных, всесоюзных и всероссийских выставках художников РСФСР и СССР – с 1980‑х годов. Его работы экспонировались в рамках международных культурных проектов – в Австрии, Чехии, США, Мексике, Польше, Югославии, Испании, Швеции, Франции, Японии. Виталий Шохин прорвал несколько персональных выставок: «Мой вернисаж» Петропавловск–Камчатском (2022–2023), «Магия акварели» в Историческом выставочном центре «Город Воинской Славы» (2023) и «Родные исполины» в Краеведческом музее Усть–Большерецкого муниципального округа.
Работы Виталия Шохина находятся в собраниях: Камчатского краевого объединённого музея, Камчатского краевого художественного музея, Исторического выставочного центра «Город воинской славы» в Петропавловске-Камчатском, отдела Камчатского краевого объединённого музея в селе Мильково, Елизовского районного краеведческого музея, Корякского окружного краеведческого музея в Палане, Алеутского краеведческого музея села Никольское на острове Беринга, Быстринского районного этнографического музея села Эссо, в музеях Корякского автономного округа, Читы, Владиво стока, а также в частных коллекциях России и зарубежом: Австрия, Чехия, США, Мексика, Польша, Югославия, Испания, Швеция, Франция, Япония.
Виталий Шохин скончался 2 апреля 2026 года.
