Автопортрет
Пётр Ганский родился 1 марта (17 февраля по старому стилю) 1867 года в селе Николаевка (Ганское), Ананьевского уезда, Херсонской губернии, Российской империи в дворянской семье судьи и банкира Ганского Павла Петровича и Ганской (в девичестве Зимницкой) Елисаветы Алексеевны. Пётр окончил Елизаветградское реальное училище. Первоначальные художественные навыки он получил в детстве у художника Петра Александровича Крестоносцева,
С 1885 по 1889 год в статусе вольнослушателя Пётр посещал занятия в Императорской Академии художеств в Санкт–Петербурге. Позднее он учился во Франции у Жана–Леона Жерома.
Пётр был членом Товарищества южнорусских художников (с 1894) и Общества независимых художников в Одессе. В последующие годы он путешествовал между Одессой и Парижем. Пётр писал портреты, пейзажи, жанровые сцены. Он автор живописных произведений: «В ожидании улова» (1893), «Отлив» (1895), «Берег у Ялты» (1897), «Курильщики» (1899), «Кафе в Париже» (1902), «Игра в кегли» (1908), «Пляж в Биарицце» (1911), «На Капри» (1915), «Городок на берегу моря» (1916), «Прачки» (1918) и других.
Революция 1917 года застигла Петра в Одессе: семейное имение Ганских было захвачено, а его самого большевики приговорили к расстрелу за поддержку царского режима, однако ему удалось бежать. Долгое время счталось, что его освободила Добровольческая армия Деникина, взявшая Одессу в 1919 году, однако позднее стало известно, что Петра за взятку выкупили Бунины у недобросовестных сотрудников одесского ЧК и в 1919 году Пётр бежал сначала в Грецию, а оттуда уже во Францию, где продолжил заниматься живописью. С 1921 года он выступал с лекциями в Обществе русско–французской дружбы, участвовал в собраниях религиозно–нравственного кружка под руководством о. Николая Сахарова (1922), сотрудничал в журнале Etudes. В 1922 году Пётр Павлович перешёл в католическую веру и принял монашеский постриг. После нескольких лет обучения, он стал священником. Несмотря на полученный сан и церковные обязательства, Ганский до конца жизни продолжал заниматься живописью. В 1937 и 1939 годах он жертвовал свои картины для благотворительных лотерей, проводимых во время традиционных балов Московского землячества в Париже.
С 1890 года Пётр Ганский участвовал в выставках. Его работы экспонировались на выставках Товарищества южнорусских художников (1893–1919), участвовал в академических выставках в Петербурге (1896, 1901, 1908), Московского общества любителей художеств (1897), Общества независимых художников в Одессе (1917), в салонах Французских художников (1900–1904) и Независимых (1910–1914) в Париже.
Работы Петра Ганского находятся в Одесском художественном музее, Национальном художественном музее Украины, Николаевском художественном музее им. В.В. Верещагина, Доме русского зарубежья им. А. Солженицына и в частные собраниях Одессы, Киева, Таллина, Москвы и Парижа.
Пётр Ганский скончался 27 ноября 1942 года в монастырском католическом хосписе французского городе Ле-Дора (Верхняя Вьенна, Новая Аквитания, Франция).
