Валерий Акопов родился 6 августа 1938 года в Кисловодске Ставропольского края.
В 1961 году Валерий окончил факультет художественно–технического оформления печатной продукции Московского полиграфического института по специальности «художник–график по оформлению печатной продукции».
Ещё студентом в 1957 году Валерий принял участие в художественном оформлении I Всемирного фестиваля молодежи и студентов в Москве. С 1958 по 1993 год он работал художником в мастерской прикладной графики Комбината графического искусства Союза художников РСФСР. В 1967 году Валерий вступил в Союз художников СССР, в 1991 году – в Союз дизайнеров России, в 1992 году – Академию графического дизайна. Активное участие Валерий принимал в создании комплекса пиктограмм для «Олимпиады-80», в оформлении крупных международных выставок. Он создал эмблему, и выполнил комплекс графических работ для Государственного академического Большого театра России, для Московского академического музыкального театра им. К.С. Станиславского и В.И. Немировича–Данченко, разработал эмблему «Знак качества», он автор значительных графических произведений, выполненных по заказу ФГУП НТВМЦ Минатома России. Больших успехов Валерий достиг в уникальной авторской станковой, в книжной и журнальной графике. В 1992 году он основал Бюро графического дизайна «Акопов: Дизайн и Реклама». Валерий Сергеевич также является постоянным членом жюри национальных и международных выставок–конкурсов по графическому дизайну. Долгие годы он работал в должности профессора кафедры коммуникативного дизайна Московской государственной художественно–промышленной академии им. С.Г. Строганова, преподавателя Высшей академической школы графического дизайна, воспитав новое поколение художников, ставших известными мастерами отечественного графического дизайна. В 2004 году ему присвоено звание Заслуженный художник Российской Федерации. В 2011 году его избрали членом-корреспондентом Российской академии художеств от Отделения графики.
С 1960 года Валерий Акопов был участником и лауреатом многочисленных выставок в стране и зарубежом. Он являлся членом жюри международных и национальных выставок-конкурсов по графическому дизайну, в том числе в Венгрии, Литве, США, Польше, а также участником Биеннале плаката в Москве, Санкт-Петербурге, Международных биеннале графического искусства «Золотая пчела». В 2025 году в Центре Вознесенского и в Ельцин Центре прошла его персональная выставка «Художник-график –> дизайнер. Рождение профессии», а в 2025–2026 годах она прошла в Национальной библиотеке Республики Татарстан в Казани.
Работы Валерия Акопова находятся в частных коллекциях и в архивах организаций, для которых он создавал дизайн, например, в Большом театре, Московском академическом музыкальном театре им. К.С. Станиславского и В.И. Немировича-Данченко, на предприятиях, получивших от него фирменные стили.
Валерий Акопов скончался 15 апреля 2026 года.
